Jak i ile gotować gnocchi ziemniaczane
Gnocchi gotuj 1-2 min od wypłynięcia, nie od wrzucenia. Sklepowe vacuum możesz w ogóle nie gotować - patelnia z masłem i 60 ml wody pod pokrywą.
WYROBY MĄCZNE
WYROBY MĄCZNE
WYROBY MĄCZNE
Jak i ile gotować kluski lane
Kluski lane gotuj w delikatnie pyrkającej wodzie, nie w burzliwym wrzątku. Czas liczysz od wypłynięcia: 1-2 minuty, nie od wrzucenia.
WYROBY MĄCZNE
Jak i ile gotować kluski śląskie
Świeże kluski śląskie gotuj 1,5-3 minuty OD WYPŁYNIĘCIA, nie od wrzucenia. Mrożone wrzucaj prosto z zamrażarki — rozmrażanie psuje strukturę.
WYROBY MĄCZNE
Jak i ile gotować knedle ze śliwkami
Knedle ze śliwkami gotuj 3-5 minut OD WYPŁYNIĘCIA, nie od wrzucenia. Mrożone wrzucaj prosto z zamrażarki na lekko mrugającą wodę.
WYROBY MĄCZNE
Jak i ile gotować kopytka
Świeże kopytka gotuj 2-3 minuty od wypłynięcia, nie od wrzucenia. Mrożone wrzucaj prosto z zamrażarki — 4-5 minut od wypłynięcia.
WYROBY MĄCZNE
Jak i ile gotować leniwe (serowe kluski)
Leniwe gotuj 2-3 minuty OD WYPŁYNIĘCIA, nie od wrzucenia. Woda ma drgać przy 90°C, nie wrzeć. Twaróg klinowy, nigdy z wiaderka.
WYROBY MĄCZNE
Jak i ile gotować makaron domowy (jajeczny)
Świeży makaron jajeczny gotuj 2-4 minuty, nie 8-10 jak suszony. Wypływa na powierzchnię - to sygnał. Mieszaj w pierwszej minucie, inaczej skrobia sklei nitki.
WYROBY MĄCZNE
Jak i ile smażyć placki ziemniaczane
Placki ziemniaczane się smaży, nie gotuje: 2-4 minuty na stronę w oleju 170-180°C. Typ C ziemniaka i odciśnięta skrobia decydują o chrupkości.
WYROBY MĄCZNE
Jak i ile gotować pyzy
Mrożone pyzy z mięsem 12-15 min od wypłynięcia, prosto z zamrażarki. Drożdżowe na parze 10-15 min bez podnoszenia pokrywki. Bez rozmrażania.
WYROBY MĄCZNE
Jak i ile gotować uszka
Świeże uszka gotuj 2-3 minuty od wypłynięcia w drżącej wodzie, mrożone 5-7 minut prosto z zamrażarki. Bulgocący wrzątek rozrywa brzegi.
WYROBY MĄCZNE
Jak gotować zapiekankę ziemniaczaną
Typ kulinarny ziemniaka decyduje o sukcesie zapiekanki. Vineta i Lord trzymają plaster, Bryza rozpadnie się w purée. Pełen rozkład parametrów i temperatur.
WYROBY MĄCZNE
Jak i ile gotować pierogi
Czas gotowania pierogów liczy się od wypłynięcia, nie od wrzucenia — 2-3 minuty dla ruskich, 5-8 dla mięsnych. Mrożonych nigdy nie rozmrażaj.