Jak i ile gotować bucatini
Bucatini gotuj 9 minut w 1 l wody na 100 g z 10 g soli, bez oliwy. Dziurka w nitce wymaga rzymskich sosów: amatriciana, cacio e pepe, gricia.
Temat: makarony
Artykuły z tagiem "makarony"
Jak i ile gotować linguine
Linguine gotuj 9-11 min w 1 L wody z 10 g soli na 100 g makaronu. Wyjmuj minutę wcześniej i finiszuj na patelni z sosem — to mantecatura.
Jak i ile gotować makaron kolanka
Kolanka do sałatki gotuj 6-7 minut i przepłucz zimną wodą. Do zapiekanki 5-6 minut, dojdą w piekarniku. Oliwy do wody nie dodawaj — to mit.
Jak i ile gotować orzo (risoni, ryżyk)
Orzo gotuj 7-9 minut we wrzątku, 1 L wody na 100 g, odcedź 60 sek przed czasem. Okno al dente to 30-60 sekund — sprawdzaj smakiem od 6. minuty.
Jak i ile gotować makaron ravioli
Wypłynęły to nie koniec gotowania, tylko start odliczania 1-3 minut. Świeże ravioli 3-5 min, mrożone prosto z zamrażalnika, nigdy nie płukać.
Jak i ile gotować makaron tagliatelle
Tagliatelle to makaron jajeczny — gotuj 6-8 min, nie 10-12. Oficjalna szerokość wstążki to 8 mm po ugotowaniu, a do ragù wybieraj go zamiast spaghetti.
Jak i ile gotować makaron
Reguła 10/100/1000, sól dopiero po zagotowaniu, woda skrobiowa zamiast śmietany. Konkretne czasy, temperatury i błędy, które psują nawet dobry makaron.
Jak i ile gotować spaghetti
Spaghetti gotuj 1-2 minuty krócej niż na opakowaniu i dokończ w sosie. Zostaw szklankę wody — bez tej skrobi sos się rozwarstwi.