Jak i ile gotować kalafiora
Kalafior gotuj 5-8 min we wrzącej wodzie BEZ przykrycia — siarka musi uciec. Posiekanie 40 min wcześniej daje 5x więcej sulforafanu.
Temat: kuchnia polska
Artykuły z tagiem "kuchnia polska"
Jak i ile gotować kukurydzę
Świeża kukurydza cukrowa traci do 50% słodyczy w 24h w temperaturze pokojowej. Czas gotowania to 7-15 min, sól dopiero pod koniec. Sprawdź dlaczego.
Jak i ile gotować suszone grzyby
100 g suszu = 1 kg świeżych. Namaczaj w letniej wodzie 3-4 h (nie wrzątkiem), wody nie wylewaj — to skoncentrowany leśny bulion z guanylanem.
Jak i ile gotować szparagi
Zielone 3-5 minut, białe 10-12, zawsze bez pokrywki i pionowo w wąskim garnku. Sezon w PL kończy się 24 czerwca — Noc Świętojańska.
Jak i ile gotować szpinak
Szpinak gotuj 60 sekund w osolonym wrzątku, potem szok lodowy. Zachowa szmaragdowy kolor, kwas foliowy i straci goryczkę.
Jak i ile gotować warzywa
Warzywa rosnące pod ziemią wrzucaj do zimnej wody, nadziemne do wrzątku. Ta jedna zasada decyduje o smaku, kolorze i witaminach na talerzu.
Jak gotować zapiekankę ziemniaczaną
Typ kulinarny ziemniaka decyduje o sukcesie zapiekanki. Vineta i Lord trzymają plaster, Bryza rozpadnie się w purée. Pełen rozkład parametrów i temperatur.
Jak i ile gotować pierogi
Czas gotowania pierogów liczy się od wypłynięcia, nie od wrzucenia — 2-3 minuty dla ruskich, 5-8 dla mięsnych. Mrożonych nigdy nie rozmrażaj.