Jak i ile gotować bucatini
Bucatini gotuj 9 minut w 1 l wody na 100 g z 10 g soli, bez oliwy. Dziurka w nitce wymaga rzymskich sosów: amatriciana, cacio e pepe, gricia.
Jak i ile gotować farfalle
Farfalle gotuj 9-11 minut w szerokim garnku, min. 1 l wody na 100 g. Testuj al dente po środku węzełka — brzegi dawno gotowe, środek decyduje.
Jak i ile gotować fusilli
Fusilli bronze cut gotuj 8 minut w proporcji 1-10-100: litr wody, 10 g soli, 100 g makaronu. Skróć o 1-2 min jeśli kończysz w sosie.
Jak i ile gotować makaron do lasagne
Suche płaty lasagne blanszuj 2-3 minuty, nie 8-10. Reszta wchłonie sos w piekarniku. No-boil pomijasz, świeże jajeczne 30-60 sekund.
Jak i ile gotować linguine
Linguine gotuj 9-11 min w 1 L wody z 10 g soli na 100 g makaronu. Wyjmuj minutę wcześniej i finiszuj na patelni z sosem — to mantecatura.
Jak i ile gotować makaron kolanka
Kolanka do sałatki gotuj 6-7 minut i przepłucz zimną wodą. Do zapiekanki 5-6 minut, dojdą w piekarniku. Oliwy do wody nie dodawaj — to mit.
Jak i ile gotować orzo (risoni, ryżyk)
Orzo gotuj 7-9 minut we wrzątku, 1 L wody na 100 g, odcedź 60 sek przed czasem. Okno al dente to 30-60 sekund — sprawdzaj smakiem od 6. minuty.
Jak i ile gotować penne
Penne gotuj 1-2 minuty krócej niż na opakowaniu i dogotuj w sosie. 1L wody, 10g soli, 100g makaronu. Nie wlewaj oliwy do wody.
Jak i ile gotować rigatoni
Rigatoni gotuj 10-12 minut, ale wyjmuj 2 minuty wcześniej i kończ w sosie z 4 łyżkami wody po makaronie. Skrobia tworzy emulsję wchodzącą w żebra rurki.
Jak i ile gotować tortellini
Świeże tortellini z Biedronki gotuj 2-3 minuty, mrożone 3-5 minut prosto z zamrażarki. Wypłynęły? Odczekaj 30 sekund i wyławiaj.
Jak i ile gotować mrożoną fasolkę szparagową
Mrożoną fasolkę szparagową wrzucaj prosto z zamrażarki do wrzątku — 5–6 minut bez przykrycia. Rozmrażanie wcześniej rujnuje strukturę.
Jak i ile gotować mrożoną kukurydzę
Mrożoną kukurydzę gotuj 60-90 sekund do sałatki, max 3 minuty do dodatku. Jest już blanszowana w fabryce - dłuższe gotowanie ją niszczy.
Jak i ile gotować mrożoną mieszankę warzyw do woka
Mrożoną mieszankę wok wrzucasz prosto z zamrażarki na rozgrzany do dymu olej, partiami po 200-250 g. Smażysz 5-8 minut, sos na ostatnie 30 sekund.
Jak i ile gotować mrożone jagody
Mrożonych jagód nie gotujesz w wodzie z solą. Sos 3-5 min od wrzenia, do ciasta wsypuj zamrożone obtoczone w skrobi, do pierogów surowe.
Jak i ile gotować mrożone maliny
Mrożonych malin się nie gotuje — redukuje. 8-12 minut na średnim ogniu, bez wody, bez soli. Kropla cytryny stabilizuje czerwony kolor.
Jak i ile gotować mrożoną mieszankę owoców morza
Mrożony mix owoców morza obrabiaj 3-5 minut na patelni, nie w wodzie. Najpierw rozmroź w lodówce 6-8h i osusz — inaczej zamiast smażenia masz duszenie.
Jak i ile gotować mrożone ziemniaki
Mrożone kluski śląskie i kopytka licz 5-7 minut OD wypłynięcia, nie od wrzucenia. Frytek i talarków nigdy nie gotuj w wodzie — to robota dla piekarnika.
Jak i ile gotować mrożonego brokuła
Mrożonego brokuła gotuj 3-5 minut od ponownego wrzenia, nie rozmrażaj. Wrzucaj prosto z zamrażalnika do wrzątku lub na rozgrzany wok.
Jak i ile gotować mrożonego kalafiora
Mrożony kalafior gotuj 5-7 minut od wrzenia, prosto z zamrażarki, bez przykrycia. Był blanszowany 3 min przed mrożeniem - jest już wstępnie ugotowany.
Jak i ile gotować mrożony szpinak
Mrożony szpinak jest już blanszowany — wystarczą 2-3 minuty od wrzenia albo 3-5 minut na patelni. Najpierw odciśnij, potem dopraw, na końcu nabiał.