Jajka to jeden z najbardziej uniwersalnych produktów spożywczych, stanowiący podstawę wielu dań na całym świecie. Są doskonałym źródłem pełnowartościowego białka, zawierającym wszystkie niezbędne aminokwasy. Jajka są bogate w witaminy A, D, E, K, B2, B12 oraz minerały takie jak żelazo, fosfor, selen i cynk. Zawierają również cholinę, która wspiera funkcjonowanie mózgu. Jajka są niskokaloryczne (około 70-80 kcal na jajko) i stanowią doskonałe źródło składników odżywczych.

Jak gotować jajka

Przed gotowaniem jajka należy wyjąć z lodówki i pozostawić na chwilę w temperaturze pokojowej, aby uniknąć pękania skorupki podczas gotowania. Jajka wkładamy do zimnej wody lub wrzącej wody – oba sposoby są poprawne, choć wrzucanie do wrzątku może zmniejszyć ryzyko pękania. Wodę solimy (około 1 łyżeczka soli na 1 litr wody), co ułatwia późniejsze obieranie. Podczas gotowania możemy dodać do wody odrobinę octu, co pomaga w przypadku pęknięcia skorupki – białko szybciej się zetnie i nie wycieknie.

Ile gotować jajka

Czas gotowania jajek zależy od pożądanego stopnia twardości żółtka i białka:

  • Jajko na miękko: 3-4 minuty od momentu wrzenia wody – białko jest ścięte, żółtko płynne
  • Jajko po wiedeńsku (półmiękkie): 5-6 minut – białko ścięte, żółtko częściowo płynne
  • Jajko na twardo: 8-10 minut – zarówno białko, jak i żółtko są całkowicie ścięte

Czas gotowania liczymy od momentu wrzenia wody. Po ugotowaniu jajka należy natychmiast wyjąć z gorącej wody i zalać zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i ułatwić obieranie.

Jak podawać jajka

Jajka gotowane można podawać na wiele sposobów. Jajka na miękko podaje się w specjalnych podstawkach, z odciętą górą skorupki, często z dodatkiem soli, pieprzu i masła. Jajka po wiedeńsku świetnie smakują z chlebem, masłem i szczypiorkiem. Jajka na twardo można podawać jako samodzielną przekąskę, w sałatkach, jako dodatek do kanapek lub pokrojone w ćwiartki jako element śniadania. Popularnym sposobem jest również jajko faszerowane różnymi nadzieniami lub jajko w majonezie jako dodatek do dań.