Spaghetti to jeden z najpopularniejszych makaronów na świecie, pochodzący z Włoch. Jest to długi, cienki makaron w formie nitek, produkowany z mąki pszennej durum i wody (lub jajek w przypadku spaghetti all'uovo). Spaghetti jest bogatym źródłem węglowodanów złożonych, białka, błonnika oraz minerałów takich jak magnez, fosfor i selen. Jest niskokaloryczny i stanowi doskonałe źródło energii. Spaghetti ma neutralny smak i doskonale komponuje się z różnymi sosami, szczególnie z sosami pomidorowymi, mięsnymi, śmietanowymi i ziołowymi. Spaghetti jest szczególnie popularny w kuchni włoskiej, ale jest również używany w wielu innych kuchniach świata.

Jak gotować spaghetti

Przed gotowaniem spaghetti nie wymaga płukania. Do dużego garnka wlewamy obficie wody (minimum 1 litr na 100 g makaronu) i doprowadzamy do wrzenia. Wodę solimy obficie (około 1 łyżka soli na litr wody) – woda powinna smakować jak słona zupa. Gdy woda się zagotuje, wrzucamy spaghetti i mieszamy, aby nie przykleił się do dna garnka. Gotujemy na średnim ogniu, regularnie mieszając. Ważne jest, aby nie przykrywać garnka podczas gotowania, gdyż może to spowodować wykipienie wody. Spaghetti można również złamać na pół przed gotowaniem, jeśli jest zbyt długie dla garnka.

Ile gotować spaghetti

Czas gotowania spaghetti zależy od tego, czy jest to makaron świeży czy suszony:

  • Spaghetti świeże: 2-3 minuty – gotuje się bardzo szybko
  • Spaghetti suszone: 8-12 minut – wymaga dłuższego czasu gotowania

Czas gotowania liczymy od momentu wrzenia wody po wrzuceniu spaghetti. Spaghetti powinien być al dente, czyli lekko twardy w środku, ale nie surowy. Najlepiej sprawdzić gotowość, próbując makaron około 1-2 minuty przed czasem podanym na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy spaghetti, zachowując odrobinę wody z gotowania, która może być przydatna do sosu.

Jak podawać spaghetti

Spaghetti jest bardzo uniwersalnym makaronem i może być podawany z różnymi sosami. Tradycyjnie podaje się go z sosem pomidorowym, bolońskim, carbonara, aglio e olio, puttanesca lub ziołowym. Spaghetti można również podawać z sosami mięsnymi, warzywnymi, owocami morza, serami lub po prostu z oliwą, czosnkiem i ziołami. Ważne jest, aby spaghetti był podawany natychmiast po ugotowaniu, gdy jest jeszcze gorący. Przed podaniem warto wymieszać spaghetti z sosem w garnku, aby równomiernie się pokrył. W kuchni włoskiej spaghetti jest często podawany z parmezanem, świeżymi ziołami i oliwą z oliwek.