Szybkie mrożenie

Cienkie warstwy i małe porcje przechodzą przez strefę kryształów szybciej — po rozmrożeniu tekstura bywa lepsza.

Mniej powietrza

Worki strunowe lub próżnia ograniczają przypalenie mrozem. Opisz datę i zawartość.

Co znosi mrożenie

Zupy, sosy, mięso mielone, pieczywo — zwykle świetnie. Sałaty i śmietanowe sosy często się rozwarstwią — lepiej świeże lub mrozić składniki osobno.

Rozmrażanie

Mięso i ryby najbezpieczniej w lodówce. Po szybkim rozmrożeniu w mikrofalówce od razu podgrzej lub ugotuj. Unikaj wielokrotnego mrożenia surowego mięsa po powolnym rozmrożeniu w cieple.