Jak i ile gotować wątróbkę drobiową
Podroby są bogatym źródłem białka, żelaza i witamin z grupy B. Kupuj świeże, z zaufanego źródła.
Jak gotować
Opłucz, usuń błony tam, gdzie przepis tego wymaga. Gotuj w osolonej wodzie lub od razu dusz z warzywami i przyprawami (liść laurowy, ziele angielskie, pieprz).
Ile gotować
- Orientacyjny czas: 5–8 minut
- Wskazówka: Nie przegotuj — środek lekko różowy
Jak podawać
Z chrzanem, konfiturą cebulową, w galarecie, w gulaszu lub jako dodatek do zupy.
Szczegółowe informacje o produkcie
Informacje ogólne
| Nazwa łacińska | Gallus gallus domesticus |
| Pochodzenie | Europa, świat |
| Sezonowość | Cały rok |
| Przechowywanie | Świeże: lodówka 0–4 °C, 1–2 dni. Mrożone: −18 °C. |
| Alergeny | Brak |
Wartości odżywcze (100g)
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 150 kcal |
| Białko | 20 g |
| Węglowodany | 0.5 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Tłuszcze nasycone | 2.5 g |
| Sód | 90 mg |
| Cholesterol | 250 mg |
Witaminy i minerały (100g)
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Witamina B1 (tiamina) | 0.2 mg |
| Witamina B2 (ryboflawina) | 0.1 mg |
| Witamina B3 (niacyna) | 2 mg |
| Witamina B6 | 0.2 mg |
| Witamina B9 (kwas foliowy) | 80 μg |
| Witamina E | 0.1 mg |
| Witamina K | 1 μg |
| Wapń | 35 mg |
| Żelazo | 2 mg |
| Magnez | 80 mg |
| Fosfor | 220 mg |
| Potas | 350 mg |
| Cynk | 2 mg |
| Miedź | 0.4 mg |
| Mangan | 1.5 mg |
| Selen | 5 μg |
Alternatywne metody przygotowania
| Metoda | Czas gotowania | Proporcje wody |
|---|---|---|
| Gotowanie w wodzie lub bulionie | 5–8 minut | Woda przykrywa mięso |
| Duszenie | Zgodnie z recepturą — często dłużej niż samo wrzenie | Z sosami i warzywami |